• Fransk chokladkaka

    Älskar du choklad så bara måste du prova denna franska chokladkaka! Oemotståndligt saftig och går att variera i oändliga varianter! Servera med smaksatt grädde

    Ingredienser

    250 g ägg
    200 g muscovadosocker
    120 g mörk kvalitetschoklad 70%
    100 g smör, smält
    120 g vetemjöl, glutenfri mix
    7 g bakpulver
    90 g mandelmjöl
    25 g kakao
    120 g vispgrädde

    Gör så här:

    Kom ihåg att bakning är kemi! Lättast är att ställa en bunke på en hushållsvåg och nollställa mätaren efter varje ingrediens. Kom även ihåg att ha vågen inställd på gram. 

    1. Sätt ugnen på 175 grader.
    2. Vispa ihop ägg tillsammans med muscovadosocker. Smält chokladen, och smält smöret, i olika kastruller, så att du har dem förberedda.
    3. Mät upp vetemjöl, bakpulver, mandelmjöl och kakaopulver i en egen skål och skikta över äggblandningen.Vispa ordentligt för att ta bort klumparna.
    4. Häll i vispgrädde och det smälta smöret i smeten. Vispa ordentligt till ett slät smet.
    5. Häll i den smälta chokladen och rör med en slickepott till chokladen har blandas ordentligt med smeten.
    6. Klä en avlång form med bakplåtspapper och fyll cirka 1/2 av formen med smet.
    7. Grädda i ugn i cirka en timme. Kom ihåg att många ugnar är olika, så kontrollera med en potatissticka ifall kakan är klar. Stickan ska vara ren, då är kakan klar.

  • Cheesecake med täcke av salt kolasås

    Jag tänker för det mesta på olika bakverk och nya smakidéer, och de kommer upp när som helst under dygnet. Denna idé fick jag under en utdragen nattning av vår äldsta son. Salt kolasås som är himmelskt god, och cheesecake som är en av mina favoritefterrätter – som dessutom är busenkel och snabb att göra. Varför inte kombinera dessa!

     

    Grundrecept Cheesecake

     

    Ingredienser

     

    Cheesecake

    3 st        ägg

    2 dl        socker

    3 dl        vispgrädde

    2 tsk      vaniljsocker

    10 st      digestivekex, glutenfria

    200 g     philadelphiaost, laktosfri

     

    Salt kolasås

    2/3 dl    glykos

    2 dl        strösocker

    2 dl        vispgrädde, laktosfri

    50 g       smör

    flingsalt

     

    Garnering

    1 st        Daim (valfritt, Daim innehåller mjölk och skummjölkspulver)

     

    Cheese cake

    Ta fram 3 st skålar.

    Skål 1 Vispa grädden och vaniljsockret.

    Skål 2 Vispa sedan äggulorna tillsammans med vaniljsockret och rör sedan i osten.

    Skål 3 Vispa äggvitorna till hårt skum och blanda allt sedan alla i samma skål.

    Smula kexen och sprid ut över formens botten. Slå över smeten och frys i minst 4 timmar.

     

    Salt kolasås

    Värm glykosen i en kastrull, tillsätt strösockret lite i taget och rör om tills allt har smält samman. Koka blandningen tills den har fått den där fina, ljusbruna kolafärgen. Blanda försiktigt i vispgrädden, lite i taget så att allt hinner blandas samman. Ta av kastrullen från värmen och ha i smöret. Rör ihop allt och smaka av med flingsalt. Ställ åt sidan för att svalna något. Ta ut cheese cake ur frysen och häll över den salta kolasåsen. Sätt in i frysen och låt stelna.

     

    Garnering

    Ta ut din cheese cake en stund innan servering, så går det lättare att skära bitar. Smula daimen och strö över hela kakan.